Adobo ist ein heftiger philippinisches Gericht. Als ich ein Kind war, hatten wir es mindestens einmal pro Woche für das Mittag- oder Abendessen. Jede Familie hat einen eigenen Nehmen an Adobo, aber die Grundlagen sind gleich – eine Art Fleisch (typisch Hähnchen, Schweinefleisch oder eine Kombination aus beiden) mariniert und dann in Sojasauce, Essig und Knoblauch gekocht. Es ist ein herzhaftes Hauptgericht mit Geschmack, und fast jeder, den ich kenne, liebt es.
So machen wir Adobo in Casa MBB!
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Ein paar schnelle Tipps:
Normalerweise benutze ich Apfelessig, aber du kannst es für Balsamico austauschen. Der Standard-Weg ist, es mit weißem Cane-Essig zu schaffen, was auch toll ist!
Niedrig und langsam ist der Weg, um zu gehen; Das ist das entscheidende Zeichnungshuhn-Adobo. Wenn Ihre Sauce zu schnell minimiert, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
Keine Pfefferkörner an der Hand? Ersetzen Sie mit schwarzem schwarzem oder weißem Pfeffer.
Nur für den Fall, dass Sie mit Bay-Blättern nicht vertraut sind – essen Sie sie nicht! Sie sind da, um dem Gericht ein Geschmack hinzuzufügen.
Oh, und dieses Gericht reicht für meine dreiköpfige Familie, aber wenn Sie viel mehr Menschen zum Füttern haben, dann doppelte die Zutaten. Normalerweise serviere ich es mit weißem Reis und einem Gemüse an der Seite.
Zutaten
1 lb ohne Knochen, hautlose Hähnchenschenkel
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Apple Apfelwein Essig
6 Nelken Knoblauch, gehackt
2 TL Brauner Zucker
2 TL-Olivenöl
3 Buchtblätter
1 mittlere Zwiebelschnitt in dünnen Halbmond-Splittern
1 TSP Black Peppercorn (Sie können dies auf 1/2 TL minimieren, wenn Sie möchten)
Richtungen
Mischen Sie in einer Glasschüssel die Sojasauce, Essig und die Hälfte des Knoblauchs, um eine Marinade zu machen. Fügen Sie das Huhn hinzu, dann mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu ein paar Stunden in den Kühlschrank einsteigen.
In einem niederländischen Ofen oder einer großen Wanne mit hohen Seiten, erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlere Höhe. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie duftend und durchscheinend sind (etwa fünf Minuten, geben oder nehmen). Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis duftend, was für mich ungefähr Minute ist. Seite Hinweis: Brennen Sie den Knoblauch nicht, sonst wird es bitter.
Schieben Sie die Zwiebeln und Knoblauch auf die Seite der Pfanne, dann legen Sie das Huhn in die Pfanne, um sie leicht bräunen.
Gießen Sie die Marinade in den Topf. Fügen Sie den Rest des Knoblauchs hinzu, die Bucht verlässt, Pfefferkörner und brauner Zucker. alles sanft zusammen rühren.
Bringen Sie zu einem niedrigen Köcheln und decken Sie den Topf ab und kochen Sie etwa 25 Minuten lang bei niedriger Hitze. Wenn Ihre Sauce zu schnell minimiert, fügen Sie Wasser hinzu.
Entfernen Sie die Abdeckung, und zerkleinern Sie das Huhn mit zwei Gabeln. Fahren Sie weiter, um etwa 15 Minuten lang auf niedrig zu köcheln, um die Sauce zu verdicken.
Servieren Sie mit Reis und Ihren Lieblingsgemüse.
Wenn Sie dieses Rezept herstellen, lassen Sie mich bitte wissen, was Sie denken!
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Karen
P. S Tgif!